测定最大胃酸分泌量时，在4份标本中胃酸含量最高的两份测定值之和，乘以2，即为高峰胃酸分泌量。它和胃黏膜壁细胞团大小直接有关。
降低：见于萎缩性胃炎、胃癌、胃扩张、恶性贫血、口腔化脓性感染、甲状腺功能亢进症等。
升高：见于十二指肠溃疡等;
明显升高(>15mmol/h)：见于胃泌素瘤。
