胰液内的酶类经过肠道时绝大多数被分解为氨基酸被小肠重吸收，其中仅糜蛋白酶破坏较少。粪内糜蛋白酶测定在一定程度上可作为胰腺外分泌功能的指标之一。临床采用分光光度法原理测定。
正常值>100μg/g，100～75μg/g为可疑，低于75μg/g为异常。
粪内糜蛋白酶测定对于诊断慢性胰腺炎或癌性疾病有一定价值，特别对于诊断胰腺纤维性囊肿病最有价值，因患者绝大多数为儿童，对于十二指肠插管不易接受，粪内糜蛋白酶测定基本上能解决诊断问题。胰纤维囊肿病粪内糜蛋白酶含量明显减少，而非胰源性脂肪泻则显著增高。
