沙门氏菌属食物中毒 病因

　　（一）传染源 沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，家禽如鸡、鸭、鹅，家畜如猪、牛、羊、马等；野生动物如鼠类、兽类均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。
　　（二）传播途径
　　1．食物传播 为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。
　　2．水源传播 沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染。
　　3．直接接触或通过污染用具传播 沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播。
　　（三）人群易感性 人群对沙门氏菌普遍易感，感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。