正常人服用(0.25g/kg)果糖2h后恢复正常。服用果糖2h后血液、尿液果糖增高见于果糖尿症和遗传性果糖不耐症，前者因果糖激酶缺陷所致，而后者在果糖升高的同时有低血糖的现象，果糖尿症血糖是正常的。果糖-1，6二磷酸酯酶缺乏症果糖测定可增高。
1h<1.1mmol/L (1h<20mg/dl); 2h<0.44mmol/L (2h<8mg/dl)。
增高：各种肝脏疾病(急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化)、肝性脑病增高尤著。
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